30.9.07

Ah! les palmiers







Hier j'ai fais ma tourte au boeuf a la biere...
mais comme d'habitude, les pates feuilletées sont bien plus grandes que ce dont j'avais besoin pour couvrir mon plat a gratin. Et comme je venais de la faire décongeler, pas question de garder le surplus pour plus tard. Jeter les restes? N'y pensez pas, sacrilege! transformez plutot vos restants de pates en petits palmiers miniatures. Si vous venez d'en étaler un morceau pour une autre recette, vous avez deja fais la moitié du travail.



Les palmiers express...
il vous faut

  • Un restant de pate feuilletée (ou une pate entiere bien sur)
  • du sucre cristallisé (environ 100 g)
  • du beurre non salé fondu (environ 50 g). Le truc des palmiers, c'est le gout du beurre, donc utiliser du vrai beurre, pas de la margarine ou du beurre allégé pour cette recette.
  • un pinceau de cuisine
  • en option, de la cannelle en poudre
On est parti...

  • Coupez vos restes de pate feuilletée en bandes régulieres de 10 / 15 cms de large (pensez-y la prochaine fois que vous étalez et coupez la pate, essayer de garder des morceaux qui font de belles bandes naturellement, il faut essayer de ne pas la ré-étaler si vous pouvez)
  • Badigeonner votre pate de beurre fondu
  • Saupoudrez la de sucre et cannelle, en couche fine mais tres réguliere jusque dans tous les coins!
  • Prenez votre bande de pate dans la longueur
  • Replier chaque moitie sur elle meme (vous aurez donc les 2 extremités de la bande qui se rejoignent au milieu) et répéter la meme opération (beurre fondu, sucre/cannelle)
  • Replier la pate en 2 sur elle meme et rebelotte, badigeonner le dessus de beurre fondu, puis Saupoudrez de sucre (et cannelle, ou encore cacao)
  • Retournez la pate de l'autre coté et refaite la meme chose
  • Maintenant, prenez un grand couteau avec une bonne lame (sans dents!) et couper de petites tranches de 1cm dans le boudin de pate
  • Posez chaque tranche a plat sur une plaque/fond de tarte anti-adherant beurré généreusement au préalable
  • Avec votre pouce, aplatissez légerement chaque palmier
  • badigeonner enfin le dessus de chaque palmier avec encore un peu de beurre fondu
  • Faire cuire 10 minutes a 210 degres (température et temps de cuisson varieront peut etre un peu pour votre four)
Mon fils, en les voyant ce soir, m'as dis " oh maman, des petits coeurs a manger", c'était trop chou.
Allez, un dernier et apres au lit!

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