14.9.07

la tarte aux restes de fromage




Ca a commencé...
car on partait en vacances le soir meme et il me restait 3 bouts de fromages dans le frigo et 2 poireaux dans le bac a légumes. Et comme j'ai horreur de jeter je suis allée gratter dans le congélateur. Miracle, je trouve une pate brisée (car on partait dans 4 heures et les bagages n'étant pas fini, faire une pate maison c'était pas franchement possible ce jour. Et puis elles sont pas mal du tout les pates toutes faites). Le resultat etait si bon on a tout mangé dans l'Eurotunnel le soir meme!

il vous faut...


  • 1 pate brisée, toute faite ou maison

  • 2 a 3 cuil. a soupe de moutarde

  • 2 blanc de poireaux

  • Des herbes de Provence, ou du thym frais encore meilleur

  • un peu d'huile d'olive

  • 2 ou 3 morceaux de fromage (j'ai utilisé 2 babybels, 1/4 de brie et une fin de Cheddar - ah oui, j'habite en Angleterre, mais du gruyere, ou du cantal, fera l'affaire parfaitement. En general, choisir des fromages qui fondent a la cuisson, je veux essayer avec de la Raclette un jour mais il n'en reste jamais!)

  • un moule a tarte de 22/24 cms

  • un pinceau pour badigeonner le plat ou du sopalin

  • des poids pour cuire le fond de tarte a blanc


C'est parti...

Sortir la pate du frigo environ 10 minutes en avance
Etaler la pate le plus finement possible sur un plan de travail fariné
Badigeonner le fond de tarte avec un peu de bonne huile d'olive
Mettre la pate dans le plat a tarte, piquer le fond avec une fourchette et mettre des poids ou du papier alu pour eviter qu'elle gonfle a la cuisson
Mettre au four (prechauffe) a environ 190 degrés pendant 10 minutes(verifier la température dans le manuel d'utilisation de votre four car elle depends des marques)
retirer les poids/papier alu, remettre au four environ 5 a 8 minutes. La pate doit etre presque cuite mais pas colorée.
Retirer du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper en rondelles et rincer les poireaux.
Les faire cuire a feu doux dans une poele avec un peu d'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils soient tendres.

Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde, etaler les poireaux
Couvrir avec les restes de fromages coupés en tranches (moi je les pose en cercles pour que tout le monde goute tous les fromages mais vous pouvez adopter la formation 4/4 si vous préferez )
Saupoudrer avec les herbes
Remettre au four environ 10 minutes. Quand les fromages sont fondus, c'est pret!

Parfait pour les pique-niques, apéro avec les copains ou pour un dinner léger avec une grosse salade verte.

Bon Ap!

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