26.9.07

une omelette verte, qui courait dans l'herbe


Mercredi c'est le jour de ma cagette Bio...
Donc je me suis retrouvée cet apres-midi avec une montagne d'épinards, des tomates, des onions, des patates, une courge, 6 grosses betteraves, une salade (toute triée!), et des carottes. pour l'équivalent de 10 EUROS. Essayez, ca vaut le coup. Il y a plein de fournisseurs, moi j'aime bien celui ci.
Ou j'en etais? ah oui, ma montagne de légumes. En plus, ma voisine est en vacances donc je ramasse ses tomates cerises et ses pommes. Ajoutez mes framboises et mes blettes, on va pas manquer de victuailles a Cootham cette semaine!. Ce soir j'ai utilisé ce qui se garde le moins longtemps en premier: les épinards. J'en ai mis la moitie dans une casserole avec la moitie des blettes (une verte, une arc en ciel), feuilles et cotes, et une patate epluchée, Sel, poivre, noix de muscade, couvrir d'eau et presto, la soupe de demain soir sera prete en un clin d'oeil. Et avec le reste des épinards je me suis fais une

omelette soufflée...
c'est tout bete mais ca change des omelette toute simples surtout si vous ne voulez pas manger 4 oeufs par personne. Pour 1 personne il faut:


  • 2 oeufs

  • du gruyere/parmesan rapé ou de la mozzarella coupée en petits morceaux (aussi peu ou autant que vous voulez)

  • un peu d'huile d'olive

  • sel/poivre

  • environ 150g d'épinards/feuilles de blette

on y va!


  • Hachez les épinards/feuilles de blette grossierement au couteau

  • Transferer dans un recipient pour micro ondes, ajouter 3 cuil. a soupe d'eau et couvrir

  • Passer au micro ondes quelques minutes pour cuire les feuilles

  • Pendant ce temps séparer les blancs et jaunes de 2 oeufs

  • Battre les blancs en neige (au fouet electrique si vous voulez mais ca marche tres bien a la main avec un bon fouet)

  • Retirer les épinards/blettes du micro ondes et hacher les fin (au couteau ou dans une petit hachoir electrique) avec un peu plus d'eau si nécéssaire

  • Mélanger les épinards/blettes avec les jaunes d'oeufs, le fromage, sel, poivre

  • Ajouter les blancs en neige

  • Faire chauffer 1 cuil. a café d'huile d'olive dans une poele (Tefal de préference)

  • Verser votre omelette dans la poele et faire cuire feu moyen/doux pendant 2ou 3 minutes.

  • Quand vous voyez les bords commencer a dorer, passer au grill pendant 2 minutes pour cuire le dessus ou tourner et cuire pendant 2 minutes de l'autre coté.

A manger tout de suite, avec une petite salade de tomates et une bonne tranche de pain de campagne (beurré au bel salé si vous ne craignez pas les calories!)

pour ce week end, au menu il y a: du boeuf a braiser, 1 faisan, du bacon, des betteraves et des pommes...a suivre!



Aucun commentaire: