28.10.07

la soupe qui "sent Noel"

Aujourd'hui on a changé d'heure...

et comme en plus il pleut depuis hier, il fait tres gris, froid et humide! Le bon coté du changement d'heure c'est qu'il fait nuit a 5 heures donc soudain c'est l'heure des "recettes d'hiver": la tourte au boeuf a la biere, le ragout de saucisses, le chou aux pommes et a la moutarde en grains... et les soupes.En voila une nouvelle qui utilise les légumes d'hiver avec des épices pour relever le gout.

Il vous faut(environ):

  • 2 petites pommes de terre
  • 1 onion blanc ou jaune
  • 1 rave
  • 5 carottes
  • 1 tranche de potiron (facultatif)
  • 1 orange (ou 1 mandarine)
  • 4 ou 5 clous de girofle
  • 1 noix de muscade
  • 1 baton de cannelle ou 1 pincée de cannelle en poudre
  • sel poivre et huile d'olive

Epluchez et hachez grossierement votre onion
Faites le revenir a feu doux dans un peu d'huile d'olive dans une grande casserole quelques minutes sans le faire colorer
Ajoutez la rave coupée en morceaux, les carottes et les pommes de terre
Couvrez avec de 1l 1/2 d'eau
Ajoutez les clous de girofles, cannelle et noix de muscade rapée (la valeur d'une cuillere a café)
Rapez le zeste de l'orange
Ajoutez la valeur d'une cuillere a café de zestes+ le jus de l'orange a la soupe (ou ajoutez la peau d'une mandarine si vous n'avez pas d'orange)
Faites cuire pendant environ 20/25 minutes
Enlevez les clous de girofle et le baton de cannelle
Mixez au pied a soupe
Rectifiez l'assaisonement avec sel et poivre

C'est tout!

Aucun commentaire: