6.10.07

les betteraves roties au four, la révélation de la semaine!

  • Je l'ai deja mentionné...
    nous sommes "abonnés" a une cagette bio hebdomadaire. Ca ne fait qu'un mois mais je ne peux plus m'en passer et j'ai bien vite oublié les légumes sous vide du supermarché. la semaine derniere on a recu: des oignons, de patates, des tomates, des haricots verts, 1 tete d'ail , des épinards, 1 petite courge et des betteraves. Comme d'hab on a fait des soupes, et puis aussi des légumes rotis au four avec tous les restants de la cagette avec des escalopes de poulet un soir. La grande différence c'est que pour la premiere fois on a mis les betteraves avec les autres légumes et le resultat était si bon...on a recommencé ce soir!

    coté ingrédients....
    a la base
    1 oignon (blanc, jaune ou rouge)
  • 1 gousse d'ail
  • du thym frais /sec
  • de l'huile d'olive
  • sel et poivre

apres rajoutez selon votre gout /le contenu de votre frigo:
  • 1 pomme de terre
  • du celeri rave
  • de la courge /du pontiron
  • des carottes
  • des chataignes
  • des betteraves
  • de panais


et des graines entieres d'épices comme:
  • cumin
  • coriandre
  • fenouil

mes mélanges préférés sont en ce moment:
  • Celeri rave/carottes avec du thym
  • patates/onions/ail entier/carottes/courge avec du cumin
  • betteraves/carottes/ail entier/onion rouge nature
  • patates avec ail entier, thym frais, graines de fenouil et de cumin

le principe est le meme pour tous les légumes:
  • lavez les et frottez les avec une éponge genre spontex mais de les épluchez pas.
  • Vider les courges/potirons mais laisser la peau. la seule chose que j'épluche pour cette recette, ce sont les patates, sauf si j'ai des pommes de terre nouvelles (mais bon c'est plus bien la saison!).
  • Coupez tous vos légumes en cubes d'environ 2 cms.
  • Versez les dans un grand plat qui passe au four.
  • Arrosez d'un peu d'huile d'olive, salez et poivrez, ajoutez herbes et épices
  • Mélangez bien (avec les doigts, c'est ce qui marche le mieux) pour que tous vos légumes soient bien enrobés d'huile
  • Faire cuire 30 a 40 minutes a 200 degres en remuant de temps en temps

vous pouvez servir avec toutes vos viandes et poissons, et si vous voulez un dinner pas casse tete , faites cuire un bon poulet au milieu du plat pendant 1 heure avant d'ajouter vos légumes et remettre au four. Apporter le plat unique directement du four a la table, le tour est joué!

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