3.10.07

Testé et approuvé par Amélie: le poulet au sésame

les jours de semaine, quand on revient de "l'école" (maternelle mais tout de meme)...
j'essaye d'etre organisée a l'avance pour que le déjeuner soit pret pour Tom et Amélie. Sinon, le temps que je le prépare, Tom est tres vite fatigué...il s'est meme endormi le nez dans son assiette une ou 2 fois. Hier mon voisin (85 ans mais il beche encore son jardin sous l'oeil de son cocker) m'avait donné des toutes petites courgettes. donc j'ai fait un

un gratin de courgettes en bechamel avec des filets de poulet au sésame...
c'est tout bete mais c'etait drolement bon. Et puis si vos enfants sont un peu difficile avec les légumes, le gratin pourrait etre juste assez pour les réconcilier avec l'idée de manger des "trucs verts". Pas que ce soit un probleme chez nous, Tom attrape les courgettes dans le jardin et les mangent toutes crues assis au bord du potager....hummm.

ce gratin donc, il vous faut:
pour 2 adultes

  • environ 6 petites courgettes (plus elles sont petites, plus elles sont bonnes et sans graines)
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillere a soupe de farine
  • 1/4 de l de lait (environ)
  • 100g de fromage rapé
  • 1 petit plat a gratin (le mien fait 30 cms de long par 15 de large et 5 de haut pour vous donner un idée)
  • 1 casserole/tupperware pour le micro ondes (mes préférées ce sont celles de chez Lakeland)

et pour les filets de poulet:

  • 1 blanc de poulet par personne (1/2 pour les petits)
  • de l'huile d'olive en vaporisateur
  • 1 cuil a soupe d'huile dolive pour faire cuire les fillets

En avant toute...

le gratin-

  • Lavez bien et coupez vos courgettes en rondelles fines (pas besoin de les éplucher)Mettre vos courgettes dans votre plat pour le micro ondes avec un tout petit peu d'eau au fond
  • Faire cuire a la vapeur pendant 5 minutes (surveillez, votre micro ondes est peut etre plus puissant). Elles doivent etre cuite mais encore bien fermes
  • laissez reposer pendant quelques minutes
  • Pendant ce temps faire une sauce blanche bien épaisse- faire fondre le beurre dans une casserole
  • Ajoutez la farine et remuez vite pour obtenir une boule de pate
  • Ajoutez le lait petit a petit et mélanger avec un fouet tout le temps pour ne pas faire de grumeaux
  • Laissez cuire feu doux en remuant tout le temps. Vous devez obtenir une bechamel assez épaisse
  • Ajoutez le fromage rapé
  • Si vos courgettes ont du jus, le verser dans la béchamel pour la parfumer
  • Disposez vos courgettes dans le plat a gratin, couvrir de béchamel et passer au four a 200 degrés pendant 25 minutes jusqu'a ce que le dessus soit bien doré.
    ( la meme recette marche tres bien avec des navets, des broccolis ou meme avec les "légume du diable" comme je les appelle, les choux-fleurs)

    Servez le gratin avec les filets de poulet au sésame:
  • Mettez vos fillets (escalopes) de poulet entre 2 épaisseurs de film alimentaire
  • Avec un rouleau a patisserie tapez sur vos fillets pour en faire des escalopes tres fines (c'est le coté cuisine thérapeutique)
  • Vaporisez un peu d'huile sur un coté, saupoudrez de graines de sésame
  • Retournez les escalopes et répétez l'opération
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele
  • Cuire les escalopes quelques minutes de chaque coté pour qu'elles soient bien dorées

Mais ne faites pas comme moi....apres avoir mis les escalopes dans la poele, j'ai "fait un grand geste" et le bocal (ouvert bien sur) avec les graines de sésame s'est renversé sur le carrelage de la cuisine!

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