13.11.07

mon parmentier de poisson

oh la la, ca fait un bail que je n'ai rien écris...
mais c'est la faute des anniversaires! et du gateau de pirates qui m'a pris la meilleure partie de la nuit la semaine derniere...les photos et les explications arrivent bientot. En attendant, j'ai une recette trop pratique pour finir les légumes (que vous soyez abonnés au panier bio ou pas). Mon parmentier de poissons utitlise toutes les fins de bac a légumes a cette epoque de l'année et les fonds de congélateur aussi. Et c'est un tres bon plat unique pour la semaine.


mon parmentier de poissons:
Pour 4 a 6 personnes (c'est des questions d'apetit)
l'équivalent de 2 "bols a soupe" remplis d'un mélange de légumes suivants, cuits a la vapeur:
Carottes en rondelles, petits pois surgelés, onions hachés, poireaux émincés, épinards surgelés, celeri en branche (le poid varie en fonction des légumes que vous choisissez d'ou le choix des mesures!)
2 bols a soupe de purée (maison si possible)assaisonnée
1/2 de sauce blanche épaisse(maison ou en briques UHT)
1 bol a soupe rempli d'un mélange de poissons a chair ferme/petites crevettes cuits a la vapeur:
cabillaud, lotte, lieu, saumon (frais ou/et fumé), haddock (frais our fumé). si vous utilitez du saumon evitez de mélanger avec un poisson fumé (a part du saumon fumé!).
2 oeufs cuits dur (optionel)
150 g de fromage rapé
1 cuillere a soupe de moutarde forte (optionel)
jus d'1/2 citron (optionel)
sel et poivre,
herbes fraiches- aneth, persil ou ciboulette (optionel)

prenez un plat a gratin et étalez vos légumes au fond- vous devez avoir 1 cm d'epaisseur au moins
Parsemez des morceaux de poisson et crevettes dans le plat
Coupez les oeufs durs en quartiers et ajoutez les au plat
Melangez la sauce blanche avec le fromage, les herbes hachées, le citron et la moutarde
Goutez et rectifiez l'assaisonement si necessaire
versez la sauce sur le poissoon
Etalez la purée sur le dessus en allant bien jusqu'aux bords
Faites des dessins/pics dans la purée avec une fourchette
Passez 25 minutes dans un four chaud (190degres)

et c'est tout, c'est pret!

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