26.1.08

1 semaine complete d'idées panier BIO- jour 3: sandwich BLT, soupe de panais et lasagnes

Allez, on continue...
le troisieme jour de mon aventure au fil du panier BIO, j'étais - comme d'hab toute seule a midi. par contre au complet pour diner. Et comme le lendemain c'etait vendredi (aujourd'hui), j'avais donc les petits toute la journée donc, mega portion de lasagne pour avoir du rab tout pret pour eux!


On revient au lunch, le BLT ca vous dit quelque chose?
(prononcez "bi-aile-ti")
C'est une institution britannique vraiment, le sandwich Bacon-Lettuce-Tomato. Voila comme ca si vous venez en Angleterre un de ces jours vous ne ferez pas touristes au moment du dejeuner! Le mien est un peu adapté car le BLT anglais moyen (celui des grands magains et coffee shops) c'est 2 tranches de pain de mie blanc, du bacon pas tres croustillant et de la laitue "iceberg" coupée fin, 1 ou 2 petites tranches de tomates et beaucoup de mayo industrielle toute blanche et sans gout. un peu BEURK! Voila ma version (mais vraiment, le "challenge" en France ca va etre de trouver du vrai bacon...?):

2 tranches de pon pain (du multi cereales si vous aimez ou des tranches d'un bon pain de campagne)
2 tranches de bacon (ou au pire prenez de la pancetta mais pas du bacon francais en rondelles parfaites!)
1 grosse poignée de salade verte (dans mon panier BIO il y a toujours un petit sac de "feuilles" divers, cette semaine de la roquette, un peu de mache et du cresson)
1 belle tomate (forcement a cette epoque pas le pied mais bon)
moutarde
moulin a poivre

Commencez par faire griller legerement les tranches de pain. Faites griller le bacon pour qu'il soit bien croustillant. Tartinez les tranches de pain de moutarde (legerement) d'un seul cote. Prenez une tranche coté moutardé, posez le bacon, la salade, la tomate coupée en tranches fines. Poivrez et posez la deuxieme tranche par dessus. Par-fait!

Dinner copieux: Soupe de panais et lasagne maison "trichées"
la soupe de panais tout d'abord. Les panais ici c'est comme la salade en France. on en mange tout le temps. et c'est tres doux et cremeux donc parfait pour les purées ou les soupes.
Pour faire la soupe il vous faut un vourt bouillon- si vous avez 2 minutes et les ingredients, faites le vous meme ca a beaucoup plus de gout que les bouillons cubes quand meme (mais pas la peine de culpabiliser sinon)- une casserole avec 1l 1/2 d'eau froide, quelques branches de celeri ,1/2 oignon rouge, 1 carotte, 1 gousse d'ail et un cou de poulet (optionel), 20 minutes plus tard a travers un chinois et voila...sauf qu'hier, j'avais vraiment la tete ailleurs donc j'ai bien fait mon court bouillon mais...je l'ai passé au chinois sans casserole dessous donc il est gentiment parti dans l'evier! dans la famille perte de temps, je voudrais la fille...vraiment!
Dans votre court bouillon donc, ajoutez 2 pommes de terre epluchées et coupées, et environ 4 panais epluchés et coupés ( coupez les en 4 et enlevez la partie centrale en haut car elle elle est un peu filandreuse meme cuite). faites cuire jusqu'a ce que les legumes soient bien tendre, mélangez au pied a soupe. Vous pouvez maintenant gouter et recetifier l'assaisonement si necessaire. Ajoutez une bonne cuillere de creme fraiche si vous voulez et servez avec quelques petits des de bacon /lardons/pancetta bien grilles. Un regal!

Pour les lasagnes je triche:

Je fais ma bolognaise, oui (400g de viande hachée a faire revenir dans un fonds d'huile d'olive avec 1 oignon rouge coupé fin, 1/2 verre de vin rouge, des herbes de provence, 1 boite de concassé de tomate + 1 cuillere a soupe de puree de tomate si vous avez, beaucoup de sel et de poivre - car les pates vont "boire" l'assaisonement). Mixer la au pied a soupe, elle doit etre assez onctueuse sinon les lasagnes sont un peu seches.
Je fais ma bechamel, non!- Je ramene de France a chaque visite, des cargaisons de bechamel UHT Bridelice. Quel gain de temps!
Allez, un grand plat a gratin, un peu d'huile d'olive au fond. une couche de lasagnes, une couche de bolognaise, les 3/4 d'un petit pot de bechamel...et on recommence. la derniere couche? bolognaise et bechamel aussi mais je les mélange a la fourchette et couvre de fromage rapé. Au four, 180/190 degres, 40 minutes. Le tour est joué. Une part chacun Jeudi soir apres la soupe, qui laisse une part chacun aux enfants pour le lendemain.

A demain!

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