1.2.08

accomoder les restes et les fonds de placard pour la Saint Valentin? mais oui c'est possible

Cette annee j'ai decidé de voir si je peux créer un petit menu special pour la Saint Valentin
sans aller depenser 1 centime, pas que je sois radin avc mon mari, c'est l'idée qui me plait juste pour voir...donc coté menu, a moi le frigo, le congélateur et le garde manger (un grand mot pour notre .placard IKEA !).
J'ai lu quelque part sur internet que selon Kelkoo.co.uk, cette année en Angleterre, chaque couple va depenser £200 en moyenne pour la Saint Valentin, les femmes depensant £125, les hommes £75...je ne peux pas croire que ca soit vrai!! Bref, chez nous, pas question de ce genre de budget, on est un peu contre l'idée de La Saint Valentin, c'est un peu trop commercial tout de meme...En general on fait des "petits trucs" genre des post-its avec des petits mots collés partout dans la voiture, ...et un bon dinner le soir...si mon mari est dans le coin, ce qui n'est pas gegné cette année encore...on verra bien. SI il est la, voila ce que j'ai trouvé:

des fillets de cabillaud surgeles
des patates
du lait
des betteraves
du paprika
400g de boeuf a braiser
2 rumpsteaks
une bouteille de limoncello
une bouteille de vin rouge
du sucre en poudre
Du sucre brun
du miel
des amandes
des noix
des noisettes
du chocolat noir
de la farine
250 de beurre
4 carottes
1 oignon
1 citron
1 tete d'ail (pour la Saint Valentin?)
des flocons d'avoine
du piment de cayenne
des oeufs
de l'huile d'olive
1 batard (c'est du pain rassurez vous)
de la panure
de la moutarde
1 cannette de biere
1 pate feuilletée
du Nutella
des poireaux
du cheddar - un fromage anglais qui ressemble a du Cantal en un peu plus gras

Mon menu?

aperetif- petits toasts de mouseeline de cabillaud au piment de cayenne
entree- tartelette feuilletée poireaux cheddar
plat principal- rumpsteak saignant sauce au vin, fondue de carottes et oignons caramélisés, betteraves roties au four
dessert- sorbet de citron au limoncello avec des petits coeurs au chocolat

quel pied....Je peux faire la plupart des plats la veille soit necessite tres peu de preparation!:

Mousseline de cabillaud-
faire une mayonnaise mousseline- comme une mayo traditionnelle mais ajoutez le blanc d'oeuf monté en niege) et mélanger avec le cabillaud cuit a la vapeur, assaisonnez et gardez au frigo- le soir meme tartinez la brandade sur des petits toasts et saupoudrez d'une pincée de piment de cayenne

tartelettes de poireaux et cheddar-
faites revenir les poireaux emincés tres fin avec de l'huile d'olive tout doucement pendant 15 minutes pour qui soient bien tendres. coupez un cercle de pate feuilletée de10 cms de diametre, dessinez un plus petit cercle 1 cm a l'interieur avec al pointe d'un couteau (sans passer a travers). Badigeonnez l'interieur du petit cercle d'un peu de moutarde, disposez les poireaux et couvrez de lamelle de fromage. Faites cuire 10 minutes environ a 190 degres

fondue de carottes et oignons-
emincez les oignons et les carottes. Faites les cuire tout doucement dans un fond d'huile d'olive - ou de beurre- 1 pincee de sel et 1 cuillere a café de sucre en poudre pour que les legumes caramelisent

betteraves roties

Rumpsteak sauce au vin- pour le Rumpsteak ( assez epais si possible) , salez et poivrez les 2 cotés. Posez une epaisseur de film alimentaire sur votre plan de travail, posez une tige de romarin puis le steak pouis une autre tige de romarin et du film. prenez votre rouleau a patisserie et tapez sur le steak 2 ou 3 fois -sans l'aplatir completement :) faites cuire dans une poele tres chaude sans gras, laissez le reposer dans uen assiette quelques minutes avant de servir. Pendant ce temps, versez 1 verre de vin rouge dans la poele qui a servit a faire cuire le steak, portez a ebullition et faire reduire pendant 2 a 3 minutes. ecrasez un cube de beurre avec une cuillere a café de farine, ajoutez au vin et faites fondre. melangez bien et laisser epaissir pendant 1 a 2 minutes. Rectifiez l'assaisonement. Servez avec le steak et les legumes.

sorbet au citron et limoncello-
versez 250 ml 'eau dans une casserole, avec 90g de sucre en poudre. Portez a ebullition. Quand tout le sucre est dissout, retirez du feu. Laissez refroidir, ajoutez le jus d'un citron. Transferez dans une sorbetiere. Si vous n'en avez pas, versez dans une boite en plastique et mettez au congelateur. Remuez le mélange toutes les 1/2 heures jusqu'a ce que le sorbet soit pris. Servez le sorbet dans un petit verre, avec du limoncello verse par dessus. les petits coeurs au chocolat c'est simplement mes mini palmiers avec du nutella étalé au milieu.

Allez, bonne Saint Valentin quand meme! :)


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