3.5.08

Fete de pirates, tresor de brownies et adaptation de foret noire

Tom etait invité chez sa meilleure copine JJ a dormir vendredi soir...
et sa maman avait precisé qu'ils allaient faire une fete de pirates. Donc il s'est armé de son sac de déguisements avec son sabre, sa longue vue, son crochet, sa cape et son chapeau mais bien sur il fallait aussi emporter un trésor digne de ce nom. 
Tom was invited to his best friend JJ's house for a sleepover on Friday night...and her mum did say that they were going to  have a pirate party. So, he got ready his fancy dress bag with his pirate sabre, his cutglass, his hook, his cape and his hat. and of course he HAD TO take with him a worthy treasure.

C'est un peu devenu une tradition d'emporter mes brownies chez JJ car son papa ADORE le chocolat.
It's become a bit of a tradition to take brownies to JJ's house...because her dad LOVES chocolate.

Voila la recette de base des brownies, adaptée de celle de Jamie Oliver:
Here's the recipe, inspired by one from Jamie Oliver: 

BROWNIES DE PIRATES
ingredients
200g de chocolat noir 70% ou plus
250g de beurre
320g de sucre GLACE
80g de farine
80g de cacao amer
1 cuillere a café de bicarbonate de soude (ou 1/2 paquet de levure)
4 gros oeufs

200g of dark chocolate, at least 70% or more
250g butter
320g of icing sugar
80g plain flour
80g of cocoa powder
1 tsp of bicarbonate soda
4 large eggs

LA RECETTE
1. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Quand ils sont bien fondus, ajoutez la garniture que vous souhaitez dans vos brownies (orange confites+zestes d'oranges; cerises confites et noix de pecan; noix et noisettes mélangée...improvisez! ils sont aussi tres bons nature)
2. Tamisez et mélangez tous les ingredients "secs" dans un grand bol
3. Versez le chocolat et beurre fondu sur le melange sec, attention c'est un peu pateux a mélanger!
4. Cassez les oeufs dans le bol et remuez jusqu'a obtenir une preparation onctueuse et brillante
5. Versez dans un moule rectangulaire d'environ 40 x20cms, beurré et fariné au prealable et faites cuire a 170/180 degres pendant 25 minutes- Il vaut mieux les faire cuire un peu plus longtemps dans un four moins chaud pour eviter que les bords ne brulent.

1. Melt the chocolate and the butter in a bowl over a pan with simmering water. When melted, add any extras you wish (orange peels+orange zests; candied cherries and pecan nuts; mix nuts...improvise! but they are also very good just plain)
2. Sif and mix all the dry ingredients together. 
3. Pour the melted chocolate and butter on the dry ingredients. Beware it can become a little gloopy to mix!
4. Break the eggs in and mix well until you have a very smooth batter. 
5. Pour into a recangular tin apprix 40 x20 cms, greased and floured, then bake at 170 degrees for 25 minutes - it's better to bake them a little longer in an oven a little less hot to avoid the sides burning.

Tout est dans la cuisson, il vous faudra peut etre 2 ou 3 essais pour les reussir parfaitement, mais je n'ai jamais eu personne qui a ronchonné pour tester les premieres fournées!
Quand le gateau est froid, coupez les bords (pour faire une foret noire deconstruite en verrine -ci dessous- ou simplement trempez dans le café aussi) puis coupez des carrés assez petits, car c'est un dessert tres tres riche.
It's all in the baking, you might need 2 or 3 attempts to get them perfect, but no one ever complained to test the first ones I made. When the cake is cold, you can trim off the sides (to make a deconstructed Black Forest- see below- or simply to dunk) then cut into little squares, because those are very rich. 



Vous pouvez aussi les servir avec un petit coulis de framboises...
Also lovely with a raspberry coulis....


Et puis voila mon adaptation de 
And here's my adaptation of deconstructed Black Forest 

FORET NOIRE DECONSTRUITE EN VERRINE

Parce que bon, on ne va pas jeter les trognons de brownies quand meme, mais c'est pas bien presentable non plus...

1. Dans le fond d'une verrine émiettez un des cotés du gateau brownies et parfumez au Kirsch

2. Ajoutez une grosse cuillere de creme chantilly
3. Faites tomber 3 ou 4 (ou 5 ou 6) cerises fraiches, en bocaux ou meme griottes
4. Recommencez l'operation une deuxieme fois ou alternez avec une couche de mousse chocolat

5. Finissez avec des copeaux de chocolat sur le dessus

1. In a glass, crumble the sides of the brownies and moisten with a little Kirsch
2. Add a dollop of chantilly cream  
3. Add a few fresh cherries, or canned
4. repeat the process a second time, or alternate the chantilly for a little chocolate mousse
5. Finish with some grated chocolate on top

Bon appetit!

PS: Si vous avez l'occasion d'etre invité a une fete de pirates, voila une photo du model en papier sulfurisé que j'ai utilisé pour faire les tetes de morts (un peu flou -sorry)



Plus d'idees de desserts au chocolat ICI

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4 commentaires:

Muriel a dit…

Superbe bonne idee la deco pirate,je la note pour mes petits pirates...

Anonyme a dit…

Superbe !!!

Cela a du avoir un succès fou !
Anne-Sophie

mae a dit…

ça a juste l'air à tomber !!!!
cela me donne trop envie de faire cette recette; bravo et super idée ta déco.

Laure Moyle (Chardon) a dit…

merci Mae, ouais ils sont TROP bons ( bien sur c'est vrai si c;est moi qui le dis!!). Moi je fais systeme effort reconfort: 10 kms de course a pied= 1 brownie.