19.6.08

La magie des menus qui se font tous seuls!


Aujourd'hui c'est jeudi , donc livraison de mon panier BIO...
A l'affiche: Concombre, tomates, bébés navets, carottes, oignons, champignons, poivrons, feves et pommes de terre nouvelles+une jolie salade. Coté fruits -oui, oui, ils font aussi les fruits alors pourquoi se priver- pommes, poires, oranges, raisin blanc et...cerises! ca sent le clafoutis a plein nez pour ce week end.

le pied du panier BIO c'est que ca simplifie la question "qu'est ce qu'on mange ce soir": Au lieu de se creuser la tete avec des menus, on part des fruits et legumes du panier en base de recette. Ca limite un peu les possibilités, donc ca gagne du temps surtout la semaine.

Aujourd'hui par exemple: J'avais sorti un morceau de poitrine de porc du congelateur. Les légumes arrivent sur le pas de ma porte, livrés par Simon.
1+1=petit dinner tout simple pour 2:

Poitrine de porc rotie, crush (ca veut dire ecrasé in English) de pommes de terres nouvelles avec une garniture de petits pois et feves a la menthe, jus leger.
Est cest ce que ca en jette pas un peu, ce menu de mi-semaine, quand meme? lol. En fait c'est ni compliqué, ni long (enfin , la viande cuit pendant longtemps, mais pas grand chose a faire pour la cuisiniere)

La poitrine de porc...un morceau d'environ 40cmx25 (il devait faire juste un peu plus de 500g?) je l'ai juste massée avec un peu d'huile, couverte d'une bonne dose de sel et poivre, un peu de poudre de gingembre(facultatif) et quelques clous de girofles et hop au four, dans un plat qui peut aller sur le gas (vous verrez pourquoi plus tard), SANS CHICHI. 3 heures a 140 degrés.

Les feves...Les écossez , mettez les dans une petite casserole avec de l'eau et surtout PAS DE SEL (ca fait durcir la peau). Portez a ebullition, laissez fremir pendant 15 minutes environ. Hop, dans la passoire. Appuyer sur chaque feve pour faire sortir l'interieur, jetez les peaux.
Melangez les feves chaudes avec 1 verre de petits pois (frais ou decongeles), ciselez de la menthe fraiche sur les légumes. une pincee de sel, un filet de citron et d'huile d'olive. VOILA.

Les pommes de terres nouvelles...Rincées a l'eau froide et simplement frottées, coupées en 2 ou en 4 pour les plus grosses, dans une grosse gamelle d'eau bouillante et hop, on les oublie pendant 15 a 20 minutes. Une écumoire, on les repeche, hop, dans un saladier et hop , une FOURCHETTE. Ecrasez les grossierement, juste pour qu'elles "boivent" plus facilement. Versez 2 bonnes cuilleres a soupe d'huile d'OLIVE dessus, salez et melangez une derniere fois. Attention, couvrez les, sinon elles refroidissent tres vite :(
Quand la poitrine est bien dorée et craquante sur le dessus, sortez la du four, retirez la du plat de cuisson et laisser la reposer 10 minutes. Penant ce temps, remettez le plat de cuisson sur le gas cette fois, ajoutez un grand verre de VIN rouge ou PORTO et déglacez (gratter le fond du plat avec une cuillere en bois ,c'est pas plus compliqué que ca) pour recuperer tous les petits bouts de viande qui ont accrochés. Ajoutez un morceau de beurre a la sauce si vous voulez pour la rendre plus riche.

Le resultat: un super petit dinner de semaine qui coute pas cher en plus!

Pour une semaine entiere d'idées a partir d'un panier BIO, c'est par la.

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