24.1.09

Une nouvelle recette par mois, voila ma bonne résolution pour 2009. N01: Le Coleslaw.


Les fetes sont passées, nous sommes a l’heure des bonnes resolutions.

Voila donc les 3 miennes pour cette année 2009:

1. Manger plus de poisson j’habite sur une Ile (heu, oui, en Angleterre) et pourtant je mange moins de poisson que lorsque j’habitais a Lyon…Si seulement un bon genie pouvait exporter les Halles et la maison Pupier a Brighton!

2. Courir plus souvent et plus longtemps – pour pouvoir continuer a manger du chocolat sans culpabiliser

3. Tester une nouvelle recette de cuisine au moins 1 fois par mois – Quand je dis nouvelle, je ne parle pas de faire un risotto avec un ingrédient different, mais bien de m’attaquer a une recette que je n’ai jamais essayé. Nous avons PLEIN de superbes livres de cuisine chez nous mais apparement, en moyenne, une personne cuisine seulement 15 plats differents dans sa vie. Mon objectif: Atteindre la centaine! Pour me motiver, je vais meme les lister sur mon blog chaque fois…comme ca je ne pourrais pas “tricher”.


Je commence tout de suite avec ma nouvelle recette No 1, dedicacée au chou rouge

Le coleslaw

Le coleslaw est traditionellement une salade de chou vert ,carotte et oignon rape tres fins a la mandoline, mélangés avec une quantité (genereuse) de mayonnaise.

Voila une version moderne au chou rouge, moins calorique, tres jolie et pleine de couleurs.


SALADE DE POULET AU COLESLAW DE CHOU ROUGE

Ingredients pour 4 personnes:

½ chou rouge

3 carottes

1 pomme

2 escalopes de poulets avec la peau (fermier si possible)

2 cuilleres soupe de mayonnaise

3 cuilleres a soupe de yahourt (Grec de preference, bio sinon)

Jus d’1 citron

facultatif: une cuillere a café de graines de caraway

Huile d’olive, sel et poivre au moulin

Badigeonnez les escalopes avec un petit peu d’huile d’olive.

Posez les dans un plat pouvant aller au four, le coté sans peau contre le fonds du plat.

Salez, poivrez, et faites les cuire a 180 degres pendant 25 minutes. Elles doivent etre cuites et bien dorées.

Retirer du four et laisser refroidir.

Vous pouvez aussi utiliser les restes d’un poulet roti pour cette recette… anti restes!

Rapez le chou le plus fin possible (une mandoline est ideale, sinon un grand couteau... mais faites attention a vos doigts)

Lavez, epluchez et rapez les carottes et les pommes

Melangez les legumes délicatement dans un saladier.

Mélangez le yahourt, la mayonnaise et la moitié du jus de citron. Goutez, assaisonez avec sel et poivre selon votre gout. Goutez de nouveau et ajoutez le restant du jus de citron si vous le souhaitez.

Effilez les escalopes de poulet avec les doigts dans le saladier contenant les légumes

Versez la sauce sur les legumes et le poulet.

Faites griller les graines de caraway a sec dans une poele pendant quelques minutes pour developer leur arome. Les ajoutez a la salade.

Melangez delicatement et placer au frigo 30 minutes avant de servir.

Un delice et une bonne resolution pour 2009!

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