20.10.12

Les livres de cuisine qu'on aime d'amour (Cooking books we trully cherish)

Il y a quelques mois, j'ai fait le tour de mes livres de cuisine preferés (ICI)

Depuis, je me demandais quel etait le livre chouchou d'autres personnes - et pourquoi aussi? Quels souvenirs particuliers y etaient attachés? Je suis une peu curieuse comme ca dans la vie!
Donc- je leur ai demandé. 

Voila: Le tour de livres de cuisines de certains de mes #foodies préférés de ma vie "d'anglaise" (pardon les francais et francophones- je prevoit bien de faire un billet sur les livres  de mes #foodies preferes francais bientot)- et un grand merci a tous ceux qui ont pris le temps de me raconter :)

A few months ago, I did a "tour" of my favorite cooking books (HERE).
Since, I have been wondering what are other people most loved cooking books- And why too? What specific memories are attached to them? I am a bit nosey like that in life!
So, I went and asked them. 
Here's a cooking book tour of some of my favourite #foodies linked to my life in England (I do plan to research and write a follow up about the answers from my favourite #foodies living in France)- and a big thanks to everyone who has taken the time to tell me :)
 

Greg Wallace 
Si vous habitez en Angleterre, pas besoin de le presenter! Pour les autres, c'est une "moitie" des animateurs de Masterchef UK. Celui qui est mordu de desserts. D'ailleurs sa repartie que j'aime le plus est "Je veux monter au paradis sur une petite cuillere". Il a ete le premier a me repondre, tout de suite apres mon Tweet. Je trouve genial qu'il soit si approchable. Mais surprise, son livre favori n'est pas un livre de desserts!

Livre de cuisine préféré - Essentials of Italian Cooking - par Marcella Hazan
Pourquoi - "Pas de photos, les recettes marchent vraiment, ma cuisine préférée"  

If you live in England, no need to present him! If you don't, he's one half of the presenters of Masterchef UK. The one who lovvvves his puddings. His quote I really love is "I want to go to heaven on a spoon". He was the first to reply to my Tweet. I think it's great he's so approachable. But surprise, his favourite book is not about deserts. 

Favorite cooking book - Essentials of Italian Cooking - by Marcella Hazan
Why - "No photos, recipes work, my favourite cuisine"

Karen Barnes 
En plein bouclage d'edition de Noel, L'editeur du magazine Delicious a quand meme pris le temps de me repondre. Et en plus avec une reponse vraiment bien pensée, pas genre "juste pour se debarasser de moi, petite creature inconnue". Wow. (Par contre, un bon challenge a traduire en francais! lol.)

Livre de cuisine préféré - Appetite - par Nigel Slater
Pourquoi - " Les raisons sont facile a identifier- c'est en partie a cause de ses recettes, en partie a cause de la creativite que ce livre libere en soi. Nigel est un des rare auteurs culinaires qui peint une image que l'on pourrait manger, sans recourir a des adjectifs compliques (Karen les appelle des adjectifs "fleuris"). Il decouvre des tours de phrases qui vous permettent d'imaginer que vous goutez les recettes. Pour moi, ceci est ce que les meilleurs recettes sont - l'abilité de vous tenter de vous faire passer du canapé a la cuisine. Apetite est un livre revolutionnaire sous d'autres angles. Il a été ecrit a une epoque ou la majorite des livres de cuisine anglais etaient prescriptif et extreme. Nigel a suggeré des alternatives. Il encourageait les cuisiniers a eter creatif plutot que de suivre les recettes au milimetre pres. Maintenant cette approche est courante.A l'epoque, c'etait different et a inspiré une nouvelle armee de bon vivants".

In the middle of wrapping the Christmas issue, the editor of Delicious still took the time to reply to me. And furthermore, with a really well thought through piece, not just " to get rid of little unknown me". Wow. (although it's proven a good challenge to translate her reply in French! lol)

Favourite cooking book- Apetite - By Nigel Slater
Why- "The reasons are easy to pinpoint – some of it is about the recipes, some of it is about the creativity the book unleashes, most of it is about the writing. Nigel is a rare food writer in that he paints edible pictures that owe little to the use of flowery adjectives. He discovers turns of phrase that enable you, in your imagination, to eat the food. And that, in my view, is what the best food writing is about – that ability to tempt you beyond armchair appreciation and into the kitchen. Appetite was a groundbreaking book in other ways, though. It was written at a time when, traditionally, the majority of British cookbooks were prescriptive in the extreme. Nigel suggested alternatives; he tempted the cook to be creative rather than stick rigidly to the recipe on the page. Now we take this free-spirit approach to cooking in our stride; then it was so different that it inspired a whole new army of food-lovers."
 

@TheLittleLoaf  
Londonienne. Une de mes Tweeters preferées. Je ne connais actuellement pas son vrai prenom! J'adore son blog, LittleLoaf. Un point de reference genial sur la boulangerie et la patisserie, avec en prime des photos superbes. Elle m'a en fait donné 3 livres!

Livre de cuisine préféré -Ready for Dessert - par David Lebovitz
Pourquoi- Les recettes sont tres bien ecrites et testées, donnent de l'inspiration et, le plus important, sont delicieuses! (PS- Short & sweet par Dan Lepard est aussi un livre fabuleux. Et son livre de cuisine d'enfance prefere est "The Cook's Companion" par Jocelyn Dimpleby)

She lives in London. She's one of my favourites tweeters. I actually don't know her real name! I love her blog, Thelittleloaf. A brilliant reference point for bread and pastry, with some wicked pictures too. She gave me 3 books!

Favourite cooking book -Ready for Dessert - by David LebovitzWhy- Recipes are well written and tested, inspiring and, most importantly, delicious! 
(note- Short & sweet by Dan Lepard is also fabulous. And her favourite cooking book from her childwood is "The Cook's Companion" by Jocelyn Dimpleby)


@Domestic Jules -
Sur son compte Twitter elle se decrit comme "un tuteur culinaire, un ecrivain culinaire, un producteur de recette et un connaisseur culinaire". Avec plus de 4,000 personnes qui la suivent, elle sait de quoi elle parle! J'etais tres impressionnee recemment de voir qu'elle connaissait meme la recette du "dessert de placard" anglais. Elle a un blog plein d'idées, d'histoires et de trucs e astuces.

Livre préféré - River Cottage Handbook: Bread -  par Hugh Fernley Witthingstall 
Pourquoi- "mon premier point de repere pour tout ce qui touche au pain. C'est ma bible!"

On her Twitter account, she describes herself as "food tutor, food writer, food maker, food geek". With over 4,000 followers she means business! I was most impressed that she knew about Cabinet Pudding recently too. She's got a great blog full of ideas, stories and tips
 Favourite cooking book- River Cottage Handbook: bread - by Hugh Fernley Witthingstall
Why - "My first port of call for anything bready. It's a bible to me!" 


Catherine Dresser 
Contestante geniale du Great British Bake Off pour ceux qui ne la connaissent pas encore. J'aime sa facon de choisir son livre de cuisine prefere: "Basé sur le fait que c'est celui qui est en plus mauvais etat suggere que c'est celui que j'utilise le plus".

Livre de cuisine préféré- Feast - par Nigella Lawson
Pourquoi - "J'adore la facon dont elle ecrit les recettes, et ce livre devient presque vivant au moment des fetes" 

Wicked contestant on the Great British Bake Off for those who don't know her yet. I love the way she chose her favourite book: "Based on the fact that it's the most tatty one, which suggest it's the one I use the most". 

Favourite cooking book- Feast by Nigella Lawson
Why - " I love how she writes about food and it comes into its own at festive times of the year!"



Richard Bertinet
Patissier exceptionnel installé a Bath, que j'ai eu la chance de  (quand il a signe son livre pour moi) et ecouter avidement au Cake&Bake Show le mois dernier. Meilleure astuce: Pour du beurre a consistence parfaite pour faire une pate a tarte ou des biscuits, sortez le du frigo au dernier moment et battez le avec un rouleau a patisserie pendant 1 minute. Le beurre sera encore froid mais completement malleable. Quel genie!

Livre de cuisine préféré - Guide de l'amateur de pain - par Poilane. 
Pourquoi - "C'est les souvenirs de Mr Poilane grandissant dans la boulangerie. C'etait un genie sur le sujet de la fabrication du pain. Il est devenu une icone"

 Exceptionnal patissier located in Bath, whom I had the pleasure to meet (when he signed his book for me) and avidly listen to at the Cake &Bake Show last month. Best tip: For perfect consistency butter for pastry or biscuit, take it out of the fridge at the last minute and bash it with a rolling pin for a minute. The butter will still be cold but completely soft. What a genius!

Favourite cooking book- Guide de l'amateur du pain- By Poilane
Why - "It's the memories of Mr Poilane growing up in the bakery. He was a genuis on how to make bread. becoming an icon!"

Voila- et vous, quel est votre livre de cuisine préféré? Quel souvenir il vous rappelle? 

There it is. Now, what about you? What's your favourite book and why? What memories does it bring back?

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